אפרת דובדבני היא מנכ"לית מרכז פרס לשלום ולחדשנות, ומשמשת בהתנדבות כחברה במספר פורומים לקידום נשים וקהילות מוחלשות. קודם לכן כיהנה כמנכ"לית לשכתו של נשיא המדינה לשעבר, שמעון פרס ז"ל.
אפרת החלה את דרכה בשירות הציבורי בעבודתה במערכת הבחירות של יצחק רבין ז"ל בשנת 1992, ובהמשך עבדה בלשכת ראש הממשלה. לאחר רציחתו של רבין, המשיכה אפרת לשרת את שמעון פרס בתקופת כהונתו כראש ממשלה, ועבדה לצידו עד ימיו האחרונים.
אפרת שימשה כראש מטה וכמנכ"לית במשרד לפיתוח הגליל והנגב וכיהנה במגוון תפקידים בכירים במשרד החוץ, במשרד לפיתוח אזורי ובמשרדי ממשלה נוספים.
אפרת היא בעלת תואר ראשון (B.A.) באנגלית וביחסים בינלאומיים מהאוניברסיטה העברית בירושלים, ותואר שני (M.A.) במדיניות ציבורית מאוניברסיטת תל אביב – את שני התארים סיימה בהצטיינות.
